Patatas a la riojana

Las patatas a la riojana es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la región de La Rioja. Es un plato sencillo, sabroso y económico que se elabora con ingredientes comunes en la despensa, como patatas, chorizo y pimientos. Si quieres disfrutar de un clásico de la gastronomía española, aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre las patatas a la riojana.

Ingredientes para las patatas a la riojana

Para preparar las patatas a la riojana necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 2 chorizos
• 1 cebolla
• 2 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Preparación de las patatas a la riojana

1. Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas gruesas y resérvalas en un recipiente con agua fría para evitar que se oscurezcan.
2. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta los pimientos en tiras.
3. Corta los chorizos en rodajas.
4. En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos, la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade las rodajas de chorizo y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
6. Añade el pimentón y la hoja de laurel. Revuelve para mezclar bien.
7. Añade las patatas a la olla y mezcla todo con cuidado. Añade agua suficiente para cubrir las patatas.
8. Sazona al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
9. Sirve caliente y disfruta de este clásico de la gastronomía española.

Consejos para preparar las patatas a la riojana

• Es importante que las patatas estén cortadas en rodajas gruesas para que no se deshagan durante la cocción.
• Si quieres un plato más picante, puedes añadir un poco de pimentón picante junto con el pimentón dulce.
• Puedes utilizar cualquier tipo de chorizo que te guste, ya sea picante o suave.
• Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Patatas a la riojana puedes visitar la categoría Recetas.