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Patatas a la riojana
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Las patatas a la riojana es un plato tradicional de la gastronomía española, originario de la región de La Rioja. Es un plato sencillo, sabroso y económico que se elabora con ingredientes comunes en la despensa, como patatas, chorizo y pimientos. Si quieres disfrutar de un clásico de la gastronomía española, aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre las patatas a la riojana.
Ingredientes para las patatas a la riojana
Para preparar las patatas a la riojana necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de las patatas a la riojana
- Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas gruesas y resérvalas en un recipiente con agua fría para evitar que se oscurezcan.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta los pimientos en tiras.
- Corta los chorizos en rodajas.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos, la cebolla y los pimientos. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las rodajas de chorizo y cocina durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade el pimentón y la hoja de laurel. Revuelve para mezclar bien.
- Añade las patatas a la olla y mezcla todo con cuidado. Añade agua suficiente para cubrir las patatas.
- Sazona al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Sirve caliente y disfruta de este clásico de la gastronomía española.
Consejos para preparar las patatas a la riojana
- Es importante que las patatas estén cortadas en rodajas gruesas para que no se deshagan durante la cocción.
- Si quieres un plato más picante, puedes añadir un poco de pimentón picante junto con el pimentón dulce.
- Puedes utilizar cualquier tipo de chorizo que te guste, ya sea picante o suave.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir un poco de caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
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